在食堂這樣的場所特別容易發(fā)生一些事故，這些事故很多時候是由于管理人員操作不當發(fā)生的，由此可見在食堂管理方面是一個較容易被人們忽視的問題，所以在下面的文章中會為大家講到一些武漢食堂設備的操作規(guī)程。

　　1.爐灶。在使用前應該檢查爐灶的排風功能是否完好并且將爐灶內的煤氣排干凈，其次在使用的過程當中用油量要適量，操作者盡量在使用爐灶的過程當中不要離開自己的工作地方，在使用完畢后應該及時關閉爐灶并將抽風機打開。

　　2.蒸箱。首先應該檢查蒸箱進水的閥門是否完好，并且還要保證蒸箱里面的水是足夠的，在我們取出蒸箱里面的食物前應該對我們的手做好防護措施以免燙傷，特別要注意的是在打開蒸箱前需得記得關閉閥門，讓里面的蒸汽完全散發(fā)出來。

　　3.電爐。在使用電爐前應該查看電源是否在合理的使用范圍之內，其次就是在操作電爐的過程當中我們的動作要謹慎，要時刻留意電爐是否出現了故障，當出現故障時，應該及時聯系相關的維修人員，電爐使用完后應及時斷開電源。

　　在食堂中萬一我們遇到一些由于操作不當而引起的事故時，應該沉著應對，食堂是一個比較危險的地方，我們應該盡可能的了解一些相關的操作規(guī)程，避免這些危險的發(fā)生。